Cozze te mare perte alla fiamma (Cozze di mare soffritte)

Ingredienti: Kg.1 di cozze - 1 spicchio d'aglio - olio, pepe q.b. Procedimento: Si lavano le cozze ripetutamente e si lasciano sgocciolare. Si buttano quindi nell'olio in cui sia stato messo a friggere uno spicchio d'aglio e si lasciano fino a cottura ultimata, fino a quando cioé le valve si apriranno. Si spolverano allora di pepe e si servono calde.